不止美食

美食存在的意义是什么?我有时会问自己。于美食制作人,也许是文化的传承,是享受一点一滴手工和创造的快乐。于广大吃货,也许是一次次开放感官,体会生活中简单的幸福。餐厅提供了一个「场」,收藏着各式各样的心情、记忆和故事。

想和你们分享一些,拥有回忆的美食。好吃的东西就是要一起分享,才会觉得更美味呀!

1. 香港岛餐厅

2012年的某天,和好友s踏入这家茶餐厅,点了 「鲜茄滑蛋猪扒饭」「芒果双皮奶」,瞬间被俘获。番茄酸甜度刚好,猪扒外酥里嫩,双皮奶更是杭州难得的正宗港式。我爱吃番茄、爱吃蛋、也爱吃猪扒……于是它变成了常常光顾的校外食堂。

老板是一个香港伯伯,热情爱笑,总带着一口港普询问你点些什么?最初只有一间小小的店面,细数起来,至少开了10多年,如今扩张成三个门面,陪伴着来来往往的传媒学子。

最近一次去吃,似乎体会不到曾经的喜悦,不知是味道变了,还是因为记忆渐渐模糊……

2. 泽川创作料理

日料一直是心头爱,想来缘起于此。它起初只是吴山夜市的一个流动小摊,因为味道和创意,口口相传。后来在凤起路街边租了个门面,总共十来个座位。那时的我,顶着锅盖头,翻开菜单,一眼便相中了「锅盖小丸子」。 食材包在丸子内,垫着薯片和美乃滋,定要先整个塞进嘴里,再慢慢品尝。

当然,菜单里还有「海贼王」「绿野仙踪」「鱼子酱焗虾」「三文鱼刺身」各式料理。小店逐渐扩大成了连锁餐厅,最近一次去,发现菜单换了,「锅盖小丸子」不见了,询问老板原因,得到的答案竟是「工序太复杂,不做了」。是呀,在这个追求速度的年代,快些、再快些才好,唉。

这间也是好友s推荐给我的,后来,我几乎分享给了身边所有的朋友。

3. 陈八两面馆

一个人吃饭的时候,总喜欢寻找当地面馆。杭州是个爱吃面的城市,最有名的当属「片儿川」。菊英面馆、方老大这些老杭州的味道,卖得最多是「腰花拌川」「猪肝拌川」「大肠拌川」….无奈我这个从小不吃内脏的吃货,不能感同身受口嚼大肠的滋味。

终于有一天,在中山路照相馆拍完证件照,打开大众点评,跳出陈八两,点了份招牌「老酸菜牛腱子面」,是劲道的手擀面,肉质鲜嫩的牛腱子,炖得酥烂入味,酸菜更是点睛一笔,甚合我意。

一个人,一碗面,大口嗦,爽歪歪。

4. 御牛道日式炭火烤肉

一群人的烤肉。相比韩式,日式炭火烤肉,显得精致一点点。烤肉配梅酒,人间天堂。

国大店不是第一家,但有个容纳 10 人的包厢,窗外,杭州繁华的武林广场,人来人往,隔着玻璃,好像在另一个世界观望。图为好友 J 某年生日的照片,她真的很爱杭州,连续两年生日在杭州设宴。甚至,被求婚也是在杭州某昏暗的地下车库,哭成泪人。哈哈。

烤肉,用炭火烤才别有风味,牛肉和猪五花必点。吃肉喝酒,烦恼全无。

5. 默绿 Molv

这是一家小小的创意菜,至今依旧是小小一家,隐藏在喧闹的吴山夜市,只接受提前预定。据我观察,大约是一间夫妻店,致力于菜品水准,和小而美的理想。

发现它,是在一篇介绍杭州美食的文章,一眼便喜欢上默绿的招牌、墨绿的墙面,透着浪漫。去年和好友 M 一起过生日,品尝老板亲手酿的米酒,醇厚香甜。

杭州有许多创意菜餐厅,价位水涨船高。默绿一直是安安静静的,小而美,定价良心。

6. 墨水

20030606

dr.ink is my therapist.

老板叫 19,爱电影,爱酒。老板写了一个公众号,叫「食酒」,常常半夜,发些絮絮叨叨的文字。有时是客人们的故事,有时是电影观感,有时关于酒。 酒单的名字离不开影视文学,像是「西弗勒斯的守护神」「爱乐之城」「瓦尔登湖」「柏林苍穹下」,仿佛想用文字和酒安抚情绪。

犹记得 17 年春天,和好友们深夜吃完海底捞,跑到南山路闲逛消食,走进墨水已凌晨,吧台坐着三三两两的客人。好友 N 点了一杯西柚味特调,嗯,好好喝,她家配的小食「妙脆角」也喜欢。


这些餐厅陪伴着我和友人,度过无数闲暇时光,装着各式各样的回忆与故事,假如有一天,它们不见了,我想我会难过的。

人生漫漫,一切美好的事物值得被记住。我爱美食,更爱与我共享美食的你。

欢迎留言,将你与食物的记忆说给我听。

ChangeLog

  • 2020-03-06 add 2h
comments powered by Disqus